Direction Bangkok et ses cuisines de rue où les woks crépitent à toute heure de la journée. Le poulet sauté aux noix de cajou incarne à merveille cette cuisine thaïlandaise vive et parfumée, où le sucré, le salé et le piquant se répondent en une chorégraphie parfaitement maîtrisée. Ce plat, plébiscité dans les restaurants et les échoppes de rue, mérite amplement sa place sur nos tables françaises. Rapide, généreux et coloré, il séduira toute la famille dès la première bouchée.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche, avec un bon équilibre protéines-lipides typique de la cuisine asiatique au wok.
Protéines : L'apport en protéines est excellent grâce au poulet et aux noix de cajou, fournissant environ 56 g par portion.
Sel : La teneur en sel est notable (2, 8 g par portion) en raison des trois sauces asiatiques concentrées utilisées.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses et en sel ; accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 15.2 g —
Gluc. 11.6 g —
Lip. 7.3 g
Par portion (4 parts)
640 kcal
Prot. 56.8 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 27.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.6 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.2 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers d’environ deux centimètres. Émincez l’oignon et le poivron en lanières fines, hachez l’ail et ciselez la ciboule. Cette étape de mise en place (organisation de tous les ingrédients avant la cuisson) est essentielle car la cuisson au wok va très vite.
2. Préparation de la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huître, la sauce nuoc-mâm et le sucre de palme. Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Cette sauce sera l’âme aromatique du plat.
3. Torréfaction des noix de cajou
Faites chauffer le wok à sec, sans matière grasse, et faites dorer les noix de cajou pendant deux minutes en remuant sans cesse. Réservez-les dans une assiette, elles vont apporter ce croquant si caractéristique.
4. Cuisson du poulet
Versez l’huile dans le wok bien chaud. Ajoutez l’ail et les piments séchés émiettés, faites-les revenir quelques secondes sans les brûler. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le sauter à feu vif pendant cinq minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
5. Ajout des légumes
Incorporez l’oignon et le poivron dans le wok. Poursuivez la cuisson à feu vif pendant trois minutes, les légumes doivent rester légèrement croquants pour garder tout leur intérêt gustatif et visuel.
6. Assemblage final
Versez la sauce préparée sur le poulet et les légumes, mélangez bien pour napper l’ensemble. Ajoutez les noix de cajou torréfiées et la ciboule ciselée, mélangez une dernière fois avant de servir immédiatement avec le riz thaï chaud.
Mon astuce de chef
Le secret d’un wok réussi tient dans la puissance du feu, ne baissez jamais l’intensité pendant la cuisson. Si votre plaque n’est pas assez puissante, cuisez le poulet en deux fois pour éviter qu’il ne rende trop d’eau et qu’il ne devienne caoutchouteux au lieu de rester bien doré.
Accord mets et boisson
Un thé au jasmin glacé accompagnera à merveille ce plat épicé, sa fraîcheur florale viendra apaiser le piquant tout en respectant l’authenticité du repas thaïlandais.
L’info en plus
Ce plat, appelé « gai pad med mamuang » en thaï, tire ses origines de la cuisine chinoise cantonaise introduite en Thaïlande au fil des échanges commerciaux. Les Thaïlandais l’ont adapté avec leurs propres sauces et épices, créant ainsi cette version aujourd’hui incontournable des cartes de restaurants et des marchés de rue à travers tout le pays.
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SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml (Lot de 3)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/1005,76 €5,67 €-2%
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Spicy Welt Piment Oiseau Entier (100g) – Piments Pili Pili Séchés | Pour Huile Pimentée, Marinade & Cuisine Asiatique | Chaleur Intense & Saveur Authentique | 100% Naturel, Sans Additifs【PETIT MAIS PUISSANT ❤️】: Chez Spicy Welt, nous respectons la force de la nature. Notre entreprise familiale a sélectionné ce piment oiseau entier (le fameux Pili Pili) pour son caractère. Ce sont de petits piments rouges, séchés au soleil, sans mélange ni compromis. C'est de la dynamite pure pour une cuisine qui a du tempérament. 【CHALEUR INTENSE 🌋】: Ne vous fiez pas à sa petite taille. Ce piment est concentré. Il offre une attaque vive et persistante. C'est l'assaisonnement ultime pour ceux qui cherchent à réveiller un plat avec une vraie présence, bien plus marquée que le paprika ou le piment d'Espelette. 【L'HUILE À PIZZA MAISON 🍕】: C'est la star de l'huile infusée. Glissez quelques piments entiers dans une belle bouteille d'huile d'olive avec du thym et de l'ail. Laissez reposer quelques semaines et vous obtiendrez la fameuse "Huile Piquante" de pizzeria, parfaite pour arroser vos pizzas, pâtes et grillades. 【CUISINE DU MONDE 🌏】: Indispensable pour l'authenticité. Il est le cœur de la cuisine thaï (currys verts ou rouges), indispensable dans la cuisine africaine et vietnamienne. Il apporte ce feu sacré qui fait voyager les papilles. Une seule gousse suffit souvent à relever tout un plat. 【NOTRE ENGAGEMENT 🤝】: Avec le Piment Oiseau, la fraîcheur est synonyme de qualité. Nous vous garantissons des piments entiers, rouges et sains. Si ce condiment ne donne pas le relief attendu à vos recettes, contactez-nous. Nous sommes là pour les passionnés de goût. 【INFUSIONS MAÎTRISÉES 🧪】: L'avantage du piment entier, c'est le contrôle. Vous pouvez le laisser infuser dans une sauce tomate, un bouillon ou un vinaigre, puis le retirer quand la chaleur vous convient. C'est une façon subtile d'apporter un arôme aromatique intense sans obliger vos invités à croquer dans le piment. 【MARINADES VIVES 🍗】: Pour un poulet braisé ou des crevettes sautées, écrasez grossièrement deux ou trois piments dans votre marinade. La capsaïcine va pénétrer la chair et donner un goût "Pili Pili" irrésistible. Attention : lavez-vous bien les mains après manipulation ! 【PROTECTION DES ARÔMES ✨】: Ces petits piments sont précieux. Notre sachet doypack hermétique les protège de l'humidité qui pourrait les ramollir. Vous garderez ce croquant et cette puissance intacts mois après mois, prêts à l'emploi. 【SAUCES MAISON 🥣】: Créez votre propre sauce chili ou harissa. Réhydrater ces piments puis les mixer avec de l'huile, de l'ail et des épices vous permet d'obtenir une pâte de piment sur-mesure, naturelle et sans conservateurs, bien meilleure que les sauces industrielles. 【ESTHÉTIQUE & COULEUR 🎨】: Leur rouge vif est magnifique. Même s'ils ne sont pas mangés, ils apportent une touche de couleur excitante dans l'assiette. C'est un avertissement visuel pour le gourmet : "Attention, plat de caractère !".9,99 €6,99 €-30%
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Russell Hobbs Cuiseur de Riz [Grande Capacité] Inox (1,8L, 10 portions, cuillère à riz & Dosette incl., Arrêt & Maintien au Chaud Auto,Idéal aussi pour légumes/poisson etc.,Bol antiadhésif) 19750-56Marmite antiadhésive amovible, couvercle en verre pour suivre le processus de cuisson Capacité de 1,8 l pour cuire jusqu'à 10 tasses (équivalent à 10 petites portions) Passage automatique à la fonction de maintien au chaud lorsque le riz est cuit, lumière de commande, 700 watts Comprend une cuillère à riz, une tasse à mesurer et un panier à vapeur supplémentaire pour cuire des légumes ou du poisson Surface en acier inoxydable brossé de haute qualité avec applications en plastique Toutes les pièces qui entrent en contact avec les aliments sont exemptes de BPA Utilisez juste la bonne quantité d'eau pour cuire et laissez le poêle se mettre automatiquement à chauffer. Utilisez beaucoup d'eau pour cuire à la vapeur, surveillez le processus de cuisson et tournez manuellement l'interrupteur vers le haut lorsque les aliments sont cuits59,99 €32,99 €-45%
Comment servir le poulet sauté aux noix de cajou
Présentez ce plat généreusement dans un plat creux en céramique pour conserver la chaleur, accompagné du riz thaï dressé dans un bol à riz japonais ou thaïlandais traditionnel. Parsemez de quelques noix de cajou entières et de rondelles de piment frais pour la couleur. Des baguettes asiatiques complèteront parfaitement l’expérience à table.
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Villeroy & Boch 10-4264-3180 NewMoon Bol rond en porcelaine pour soupe et salades cassantes Blanc Passe au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat de petite taille fait toujours bonne figure que ce soit sur la table de tous les jours ou celle décorée pour les grandes occasions Combinaisons polyvalentes la conception sobre et minimaliste de ce petit plat creux est tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce petit plat constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat rond S NewMoon Villeroy & Boch dimensions 18 x 5 x 18 5 x 7 cm poids 1 05 kg (réf 10-4264-3180)27,90 €21,95 €-21% -
Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 €19,90 €-20%
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REISHUNGER Bol à riz en acier inoxydable - Gris🚿 PLUS AUCUN GRAINS DANS L’ÉVIER – Notre bol en acier inoxydable est spécialement conçu pour laver et tremper le riz. Grâce au bec verseur à tamis fin, l'eau peut être facilement versée. 🍚 POUR UN RIZ PARFAIT – En lavant les grains de riz, l'amidon en excès est éliminé et le riz ne colle pas pendant la cuisson. Mettez simplement du riz et de l'eau dans le bol, lavez-les à la main, égouttez l'eau en inclinant légèrement, répétez 2 à 3 fois, c'est prêt. 💎 QUALITÉ x DESIGN – Notre bassine de lavage résistante à la chaleur n’est pas seulement une passoire à riz, mais vous offre également une aide dans la cuisine pour de nombreuses autres tâches. Elle est idéale pour laver les légumes ou égoutter les céréales et les pâtes. ❤️ UN COMPAGNON FIABLE – Le pied en silicone assure en outre une adhérence antidérapante et une stabilité. Grâce au matériau en acier inoxydable de haute qualité et inoffensif pour les aliments, vous bénéficiez non seulement de la résistance à la chaleur, mais aussi de la durabilité. Utilisation polyvalente : également pour laver les légumes Notre bassine de lavage convient non seulement au lavage du riz, mais aussi idéalement au lavage des fruits et légumes frais.22,99 € -
DIYEAH Bol de Salade Thaïlandaise en Alliage D'étain Argenté, Bol à Riz Sculpté de Style Vintage Thaïlandais, pour Servir Fruits et Salades Lors de Repas ou Événements CérémonielsAttrait décoratif : ce bol thaï traditionnel sert à la fois de bol de service fonctionnel et d’objet décoratif, rehaussant l’ambiance de tout espace. bol de restaurant thaïlandais ethnique, bol de service de cuisine thaïlandaise Utilisation polyvalente : idéale pour servir riz, des salades ou des fruits, cette vaisselle de style thaïlandais met en valeur la présentation des plats thaïlandais tout en faisant office de centre de table décoratif. bol thaïlandais sculpté et orné Robuste : cet ustensile de cuisine thaïlandais est résistant à l'usure, ce qui lui assure une en tant que bol de service. bol thaïlandais pour fruits, bol thaïlandais ancien en fer-blanc Polyvalence décorative : ce bol en étain sculpté présente des motifs complexes, ce qui le rend idéal à la fois comme plat de service et comme objet décoratif (bol à riz, bol de service thaïlandais) Artisanat thaïlandais unique : ce bol thaï traditionnel témoigne d’un savoir-faire authentique et apporte une touche d’élégance à votre table ou à votre décoration. bol à salade de fruits thaïlandais, bol de mariage thaïlandais10,99 €
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QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
